一個(gè)零食店的銷(xiāo)售量想要提升，最大的原由就是需要提高交易量，交易量取決于客流量。在零食店運(yùn)營(yíng)管理中，我們要從零食店的日常銷(xiāo)售數(shù)據(jù)中及時(shí)發(fā)現(xiàn)零食店的問(wèn)題，便于更好的做出調(diào)整，提高客戶(hù)對(duì)零食店及產(chǎn)品產(chǎn)生興趣而消費(fèi)。下面我們就來(lái)看看零食加盟店提高交易量需做好哪六項(xiàng)數(shù)據(jù)診斷吧！

一、客流量

客流量指的是以店鋪地址為準(zhǔn)，在一定的的時(shí)間內(nèi)經(jīng)過(guò)店鋪的人數(shù)，并且這個(gè)人數(shù)屬于我們的目標(biāo)消費(fèi)群體。在這邊要特別提醒一點(diǎn)，客流量不同于人流量，人流量指的是包含那些不屬于我們目標(biāo)消費(fèi)的顧客。

客流量的影響因素一般包括：天氣、位置、促銷(xiāo)、活動(dòng)等。

提升方法：

1、根據(jù)日常銷(xiāo)售收據(jù)做一個(gè)透視表，直接確定出銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的高峰期和低迷期，并且找出為何會(huì)出現(xiàn)高峰和低迷。然后根據(jù)這個(gè)趨勢(shì)，做出在不同階段的不同的營(yíng)銷(xiāo)策略。

2、零食加盟店每一季的時(shí)候都要做出活動(dòng)主題，并且在門(mén)口顯眼的位置(例：櫥窗、拋臺(tái)等)進(jìn)行宣傳，例如現(xiàn)在是屬于巴西世界杯時(shí)期，這時(shí)候就可以利用這一全球性的賽事進(jìn)行活動(dòng)的宣傳，以增加我們的客流量。

3、采用商家聯(lián)盟的方式吸引客人，從而提升客流量。所謂的商家聯(lián)盟就是指利用產(chǎn)品的搭配組合就行捆綁宣傳，例如正裝和婚紗8店合作，如果拍婚紗，可以獲得正裝門(mén)店七折的優(yōu)惠，并且可以獲得精美禮品一份，這種就是屬于商家聯(lián)盟模式。

二、進(jìn)店率

所謂的進(jìn)店量指的是進(jìn)入店鋪的總?cè)藬?shù)，進(jìn)店率=進(jìn)店人數(shù)/客流量*100%，進(jìn)店率可以直接反應(yīng)出店鋪氛圍營(yíng)造的好壞，如果營(yíng)造好了，那進(jìn)店率就會(huì)比較高，如果營(yíng)造地一般，那進(jìn)店率就會(huì)比較低。

影響因素：品牌的影響力、店鋪形象、店鋪氛圍、櫥窗及黃金陳列區(qū)

提升方法：

1、調(diào)整零食加盟店音樂(lè)，不同的時(shí)間段選擇播放不同的音樂(lè)，特別強(qiáng)調(diào)在淡場(chǎng)的時(shí)候更需要做的就是音樂(lè)的把控，這個(gè)是很多店長(zhǎng)所沒(méi)注意到的；

2、零食加盟店燈光調(diào)整，有些門(mén)店會(huì)因?yàn)槔习宓摹伴_(kāi)源節(jié)流”而將一些燈光關(guān)閉，建議即使是在沒(méi)客人的情況之下也不應(yīng)該將店鋪燈光關(guān)閉，這樣會(huì)給顧客不好的購(gòu)物氛圍；

3、零食加盟店的色調(diào)控制，這個(gè)方面主要是通過(guò)陳列進(jìn)行調(diào)整，在做陳列的時(shí)候，要有主題性以及主色調(diào)；

4、人員狀態(tài)的調(diào)整，在淡場(chǎng)進(jìn)店率特別低的時(shí)候，店長(zhǎng)不妨組織一下店鋪人員進(jìn)行團(tuán)體操學(xué)習(xí)，或者讓店鋪人員在門(mén)口站位并且進(jìn)行口頭宣傳。

三、體驗(yàn)率

所謂的體驗(yàn)率就是顧客在店鋪里面體驗(yàn)產(chǎn)品的概率，體驗(yàn)率=體驗(yàn)人數(shù)/進(jìn)店總?cè)藬?shù)，很多人會(huì)習(xí)慣稱(chēng)為試穿率，這兩者是一樣的。

影響因素：銷(xiāo)售技巧、陳列、服務(wù)等

提升方法：

1、結(jié)合本區(qū)域的銷(xiāo)售情況，將適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的產(chǎn)品(價(jià)格、色彩等)進(jìn)行重點(diǎn)陳列，以增強(qiáng)顧客的興趣；

2、通過(guò)增強(qiáng)員工的銷(xiāo)售技巧，在門(mén)店有營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的時(shí)候，都做一條簡(jiǎn)短并且有效的銷(xiāo)售術(shù)語(yǔ)，讓員工通過(guò)這一句話(huà)提升客人的試穿欲望；

3、不斷地告訴員工必須加強(qiáng)顧客的試穿率，因?yàn)樵嚧┞蕸Q定著購(gòu)買(mǎi)率，讓銷(xiāo)售人員積極熱情地引導(dǎo)和鼓勵(lì)顧客體驗(yàn)產(chǎn)品。

四、成交率

成交率就是成交人數(shù)的比例，成交率=成交人數(shù)/進(jìn)店人數(shù)*100%

影響因素：銷(xiāo)售技巧、員工對(duì)產(chǎn)品熟悉程度、營(yíng)銷(xiāo)方案等

提升方法：

1、員工要能夠完全熟悉產(chǎn)品，能夠按照培訓(xùn)時(shí)所要求的服務(wù)流程做好銷(xiāo)售工作，對(duì)于銷(xiāo)售人員和顧客產(chǎn)生的異議能夠很好地處理；

2、加強(qiáng)新員工培訓(xùn)，作為零食加盟店經(jīng)營(yíng)者，每一周店長(zhǎng)必須給予員工進(jìn)行簡(jiǎn)短培訓(xùn)，每個(gè)月都要對(duì)自己區(qū)域的店長(zhǎng)進(jìn)行培訓(xùn)，每個(gè)季度整個(gè)銷(xiāo)售系統(tǒng)都必須做一次全面的培訓(xùn)；

3、提升整個(gè)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)的合作性，個(gè)人建議在零食加盟店里面采用團(tuán)隊(duì)進(jìn)行作戰(zhàn)，兩人一小組，當(dāng)甲做銷(xiāo)售的時(shí)候乙必須在旁邊協(xié)助，當(dāng)乙做銷(xiāo)售的時(shí)候甲必須在旁邊協(xié)助，并且建立每天團(tuán)隊(duì)PK制度，團(tuán)隊(duì)業(yè)績(jī)倒數(shù)第一的給予一個(gè)的罰款；

4、公司下發(fā)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，店長(zhǎng)必須組織店內(nèi)成員進(jìn)行學(xué)習(xí)，并且要保證每個(gè)人都能夠百分之百地清楚整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。在銷(xiāo)售的過(guò)程中，可以適當(dāng)?shù)乩脿I(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)提高成交率。

五、連單率

連單率顧客購(gòu)買(mǎi)兩件及兩件以上的人數(shù)占統(tǒng)計(jì)時(shí)間成交總?cè)藬?shù)的比例，連單率=消費(fèi)兩件及兩件以上的人數(shù)/成交總?cè)藬?shù)

影響因素：銷(xiāo)售人員對(duì)于附加推銷(xiāo)的意識(shí)、店鋪陳列等

提升方法：

1、在每天的晨會(huì)或者交接班會(huì)的時(shí)候，主持會(huì)議的人員都宣布一下昨日/早班連單率最高的伙伴，以及主持學(xué)習(xí)如何提高連單率，以提高銷(xiāo)售人員連單的意識(shí)；

2、在店鋪陳列的時(shí)候，注重一下搭配陳列，以便于銷(xiāo)售人員在做銷(xiāo)售的時(shí)候，能夠及時(shí)有效地做附加推銷(xiāo);在收銀臺(tái)附近設(shè)置配件陳列區(qū)，以便于在收銀行業(yè)做附加推銷(xiāo);同時(shí)可以在休息區(qū)等顧客滯留時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)的區(qū)域做好附加陳列；

3、在活動(dòng)的折扣設(shè)置上，可以考慮設(shè)置多買(mǎi)一件折扣越低的活動(dòng)，例一件八折，兩件七折，這樣的話(huà)可以提高顧客購(gòu)買(mǎi)第二件的欲望。

六、回頭率

回頭率是指顧客再次進(jìn)店消費(fèi)的比例，通過(guò)這個(gè)數(shù)據(jù)可以直觀反應(yīng)出店鋪業(yè)績(jī)的構(gòu)成2占比，現(xiàn)在很多公司都在提倡VIP，如果一家門(mén)店注重發(fā)展VIP，那回頭率普遍會(huì)偏高。

影響因素：銷(xiāo)售人員的售后服務(wù)、店鋪的位置等

提升辦法：

1、在顧客購(gòu)買(mǎi)之后的第三天銷(xiāo)售人員必須發(fā)送一條關(guān)于顧客購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品的信息，第七天的時(shí)候必須打一個(gè)電話(huà)詢(xún)問(wèn)顧客體驗(yàn)的感覺(jué)；

2、在節(jié)假日、促銷(xiāo)日的時(shí)候，強(qiáng)制要求銷(xiāo)售人員給自己的VIP發(fā)送活動(dòng)信息；

3、定期舉辦會(huì)員活動(dòng)日，或者顧客憑借以往的購(gòu)買(mǎi)小票可以享受店鋪活動(dòng)折上折活動(dòng)等，舉辦跟老顧客有關(guān)的系列活動(dòng)，以吸引顧客再次消費(fèi)。